家用炒菜锅生铁好(hǎo)还是熟铁好，铸铁(tiě)锅(guō)和生铁锅哪(nǎ)个对身体好各有优缺点(diǎn)的。

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家用炒菜锅(guō)生铁好还是熟铁好，铸(zhù)铁(tiě)锅和(hé)生铁锅(guō)哪个对身体(tǐ)好

　　生铁锅和(hé)熟铁锅主要区别(bié)在于传(chuán)热均匀，但同(tóng)时(shí)导热比较(jiào)慢，使用时保温效(xiào)果比较好，所(suǒ)以更适合拿(ná)来炖煮，适合(hé)厨房新手使用。

　　而熟铁(tiě)锅(guō)的表面(miàn)一(yī)般比较光滑，比较好打(dǎ)理和(hé)清洗，并且(qiě)熟铁锅质量较(jiào)轻(qīng)，好拿取(qǔ)，但(dàn)缺点是(shì)导热较(jiào)快(kuài)，如果掌握不(bù)好火候，很容(róng)易(yì)将(jiāng)菜炒糊，但导热快的好更(gèng)适(shì)合用来(lái)爆炒，更(gèng)适(shì)合有会炒菜的人使用，并且熟铁(tiě)锅更节省(shěng)煤气。

家庭用(yòng)炒菜锅是生铁好还(hái)是熟铁好？

　　针对题主这个问题我们(men)先来(lái)了解下生(shēng)铁锅和熟铁(tiě)锅。

　　生铁和(hé)熟铁之间的区(qū)别。

　　生铁锅和熟铁锅的制作过(guò)程(chéng)以及铸造工艺。

　　生铁锅和熟铁锅的优缺点以及功(gōng)能特性。

　　1、生铁和熟铁之间的(de)区别

　　生铁是含碳量较高（2-4.3%）的铁碳合中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子金，又称铸铁，还含有少量的硫、磷、锰、硅(guī)。

　　（市面上的铸铁(tiě)锅也就是生铁(tiě)锅）

　　熟铁是(shì)指(zhǐ)含碳(tàn)量(liàng)在0.02%以下的铁，是(shì)生(shēng)铁精(jīng)炼而来，又叫锻铁、纯(chún)铁。

　　2、生(shēng)铁锅(guō)和熟铁(tiě)锅的制作过程(chéng)以及铸(zhù)造工艺

　　生铁由于其(qí)含碳量高并夹杂其(qí)它元素在内，导致它(tā)在特性上虽然坚硬耐磨，但是会很脆(cuì)，不能用于(yú)锻(duàn)造，只(zhǐ)能通过1000多度的高(gāo)温融(róng)化过(guò)成(chéng)铁水，再通过模具，浇铸出一口铁锅。

　　熟(shú)铁含碳(tàn)量低，基本属于(yú)纯铁，所以在特(tè)性上很软(ruǎn)、很有塑造(zào)性、强度和硬(yìng)度上没生(shēng)铁高，所以(yǐ)适(shì)合锻压制作。

　　（图片(piàn)中是(shì)传承下(xià)来的手工锻打(dǎ)工(gōng)艺，现在(zài)大部分(fēn)都是机械立体旋压(yā)成型工艺。

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　　3，生铁锅和熟铁锅的优(yōu)缺点以(yǐ)及功能特性(xìng)

　　了解(jiě)完了原材料特性和铸造过(g中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子uò)程，我们来看看生铁锅(guō)和(hé)熟铁锅(guō)的优缺(quē)点。

　　生铁锅（优缺点）

　　优点：

　　生铁锅(guō)的锅(guō)体重而稳、耐用(yòng)、锅(guō)壁厚(hòu)、导热慢。

　　生铁(tiě)锅非常适合中(zhōng)小火炖菜和炒菜。

　　缺点：

　　生铁锅(guō)的优点也是它(tā)的缺点，厚(hòu)重的锅体使用起来比较费力，导热慢导致燃料(liào)的(de)消耗加大(dà)。

　　生铁含碳量多，没有韧(rèn)性，导致锅体(tǐ)很脆(cuì)，很容易破裂，前期(qī)开锅和(hé)后期养(yǎng)锅没(méi)有处理好，锅体会(huì)生锈。<中华牙膏是中国品牌吗，中华牙膏是中国品牌还是外国牌子/p>

　　熟铁锅（优缺点）

　　优点：

　　熟铁(tiě)具有很好的(de)延展性，韧性强(qiáng)，能把锅锻压的很(hěn)薄，耐摔(shuāi)打，不容易破裂(liè)。

　　锅体吸热(rè)快，可以(yǐ)大大节(jié)省燃(rán)料，适合爆炒食材(cái)。

　　锅体重量(liàng)较轻(qīng)，适合女士(shì)以(yǐ)及颠锅(guō)人群使(shǐ)用(yòng)。

　　缺点：

　　由于锅体薄，导热快的特(tè)性，导(dǎo)致火的温度直接传递给食材，突(tū)出起(qǐ)来的高(gāo)温，处(chù)理不好的话，会使食(shí)材糊掉。

　　个人觉得不管是生(shēng)铁锅还是熟铁锅，存(cún)在(zài)即合理(lǐ)，根(gēn)据自(zì)己的真实需求来选择才是(shì)最主要的，任何东西都该发(fā)挥它的本质用途，烹煮等就选生铁锅，爆炒煎炸就选(xuǎn)熟铁锅。

　　另外(wài)，就是前期(qī)开锅和后期(qī)养锅一定(dìng)要处理得当并坚持保养（懒得开锅(guō)的话，就叫商家帮(bāng)您开(kāi)好），这样，您会得到一款使(shǐ)用(yòng)寿命(mìng)长，不粘不(bù)锈的(de)好(hǎo)铁(tiě)锅。

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